Ngày Tết đoàn viên sắp đến, còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi món bánh Trung thu thập cẩm cùng tách trà ấm nóng bên gia đình. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà đơn giản mà tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh.

Nhắc đến Tết Trung thu, chúng ta nhớ ngay đến hương vị ngọt ngào của những chiếc bánh Trung thu. Đồng thời, nhớ cả ánh sáng lấp lánh của đèn ông sao và câu chuyện cổ tích về cung trăng có chị Hằng. Một trong số những loại bánh Trung thu được yêu thích nhất hiện nay là bánh Trung thu nhân thập cẩm. Thế nhưng, ít ai biết được cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà để có thể cho ra lò những chiếc bánh Trung thu ngon, sạch.

Rằm Trung thu đã cận kề, nhiều đường phố đã lung linh ánh đèn màu cùng những rạp bánh bắt đầu được dựng để bày bán. Tuy nhiên, nhiều mẹ đảm vẫn quyết tâm tự tìm hiểu cách làm bánh Trung thu để vừa có bánh ngon cho các con, mà lại vừa yên tâm về vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên, không phải công thức nào cũng có thể giúp bạn làm ra những chiếc bánh thơm ngon đúng điệu. 

Nếu bạn đang "săn lùng" công thức để tìm ra cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây để có thành phẩm bánh Trung thu ưng ý. Công thức làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà này được chia sẻ bởi chị Thanh Nga (đến từ Hà Nam).

Chị Nga vui vẻ chia sẻ cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà cho các mẹ đảm cùng tham khảo

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà đơn giản

Nguyên liệu làm bánh Trung thu thập cẩm

150 gr bột mì đa dụng

300 gr (bột mì số 11)

Bột bánh dẻo 10 gr

Lạp xưởng 100 gr (đã luộc chín và cắt hạt lựu)

Hạt dưa 100 gr (tách vỏ)

Hạt điều 100 gr

Hạt sen 100 gr

Mứt bí 100 gr

Mứt vỏ cam 100 gr

Mứt vỏ chanh 100 gr

Mứt gừng 100 gr

Mè trắng 100 gr

Chanh 1/2 quả

Rượu mai quế lộ 50 ml

Nước hoa bưởi 1 muỗng cà phê

Nước tro tàu 1 muỗng cà phê

Trứng gà 2 quả

Dầu mè 20 ml

Dầu ăn 110 ml

Đường 500 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà với 5 bước đơn giản

Bước 1: Cách nấu nước đường để làm bánh Trung thu thập cẩm

Đầu tiên, cho vào 300 ml nước, 500 gr đường, ½ quả chanh và cho vào nồi, bắc lên bếp. Sau đó, bạn đun sôi hỗi hợp trên đến khi nước đường đã tan hết. Đến khi phần nước đường đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa xuống. Tiếp theo, bạn đun tiếp phần nước đường đó chừng khoảng 60 phút rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Cách làm nhân bánh Trung thu thập cẩm tại nhà

Bạn cho phần hạt dưa tách vỏ, hạt điều, mè trắng vào và trộn đều lên với nhau. Sau đó, bạn sấy khô phần hạt trong lò vi sóng khoảng 4 phút ở mức trung bình.

Bạn trộn đều phần hỗn hợp trên đến khi phần hỗn hợp nhân bánh được hòa quyện hoàn toàn. (Ảnh: Thanh Nga)

Tiếp theo, bạn cho phần hạt sen, mứt bí, mứt vỏ cam, mứt vỏ chanh, mứt gừng, lạp xưởng và luộc chín. Bên cạnh đó, trộn thêm rượu mai quế lộ, dầu mè, bột bánh dẻo, nước hoa bưởi và cà phê muối. Bạn trộn đều phần hỗn hợp trên đến khi phần hỗn hợp nhân bánh được hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Cách làm vỏ bánh Trung thu thập cẩm tại nhà 

Bạn cho vào tô 300gr bột mì, cho 200 ml nước đường đã nấu, khoảng 80ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu. Sau đó, bạn trộn đều phần hỗn hợp trên đến khi tất cả các nguyên liệu kết dính với nhau. Tiếp theo, bạn đeo bao tay thực phẩm và nhào bột đến khi phần nhân tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, không dính tay là được.

Bước 4: Tạo hình cho bánh Trung thu thập cẩm

Bạn chia phần bột vỏ bánh và phần nhân bánh thành các phần bằng nhau và nắn tròn. Tiếp đó, bạn dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh, cho phần nhân vào giữa. Sau đó, nắn kín phần mép bột lại, vo tròn sao cho bột bánh bao phủ kín phần nhân bánh.

Sử dụng khuôn bánh tạo hình là cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà nhưng vẫn mang hình dáng bắt mắt không kém những loại bánh mua ở cửa hàng (Ảnh: Thanh Nga)

Cuối cùng, bạn cho bánh vào khuôn hình theo ý thích và ấn chặt khuôn để tạo hình cho bánh. Với phần bột bánh và phần nhân còn lại, bạn làm tương tự đến khi hết nguyên liệu thì thôi.

Bước 5: Nướng bánh Trung thu thập cẩm

Bạn mở lò nướng thủy tinh ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Sau đó, bạn xếp bánh vào lò và nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Tiếp theo, bạn mở lò, xịt phun sương nước lọc lên mặt bánh và để nguội.

Khi bánh chuyển màu vàng nâu, bạn lấy nhẹ phần bánh ra và để nguội. Cuối cùng, cắt bánh ra cho vừa ăn và thường thức. (Ảnh: Thanh Nga)

Tiếp theo, bạn khuấy tan 2 quả trứng gà cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây và phết đều lên phần mặt bánh. Cuối cùng nướng bánh thêm 10 phút ở 200 độ C là xong.

Khi bánh chuyển màu vàng nâu, bạn lấy nhẹ phần bánh ra và để nguội. Cuối cùng, cắt bánh ra cho vừa ăn và thường thức. Đừng quên một tách trà nóng để nhâm nhi kèm bánh Trung thu nhé.

Thành phẩm

Với cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà, bạn sẽ có thành phẩm là những chiếc bánh vàng nâu đẹp mắt. Khi ăn vào sẽ có hương vị nhân thập cẩm giòn ngọt, bùi bùi thơm ngon.

Bên cạnh đó, bạn có thể dùng một số loại trà để nhâm nhi kèm bánh Trung thu như: trà cúc, trà ô long,…

Với cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà, bạn sẽ có thành phẩm là những chiếc bánh vàng nâu đẹp mắt. Khi ăn vào sẽ có hương vị nhân thập cẩm giòn ngọt, bùi bùi, thơm ngon. (Ảnh: Thanh Nga)

Ngày cuối tuần, được nhâm nhi một chiếc bánh Trung thu thập cẩm kèm với tách trà ấm nóng, ngồi quây quần bên gia đình, trò chuyện những câu chuyện đời thường thì còn gì tuyệt vời hơn?

Hy vọng qua bài viết chia sẻ về cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà, bạn đọc sẽ có một công thức chuẩn chỉ để làm bánh Trung thu thành công ngay từ lần đầu tiên. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm các món ăn khác tại Mẹo nấu nướng trên Gia đình và Xã hội.